Specialiteiten

In smeulend beukenhout hangen we in onze inox rookoven diverse soorten vlees en vis om het voedsel te voorzien van een bijzondere rooksmaak. Dit is een eeuwenoud proces om voedsel te conserveren. Er wordt onderscheid gemaakt tussen warm roken en koud roken. *Koud roken gebeurd geleidelijk duurt uren.Bij dit proces gaat het er met name om dat het voedsel beter bewaart. De temperatuur van koud roken ligt rond de 35°C. *Warm roken is meestal bedoeld om voedsel naast de specifieke rookaroma’s,ook meteen te garen bij een temperatuur van ongeveer 70°C Vis en vlees wordt vóór het roken gezouten en gekruid.

Onze ijslekkernijen Worden enkel op Bestelling Supervers Bereid in onze Ijscrèmemachine. Volgens de meest Hygiënische Norm Vervaardigd. Een Voorliefde voor Natuurlijke, Verse en Eenvoudige Grondstoffen. Enkel de Zuivere Vanillestokken van de Vanille-Orchidée geven aan het Smeurig Roomijs een Sublieme Fijne Smaak en een Ambachtelijk Karakter. Enkel De Echte Pure Chocolade, de Beste Nescafé, Verse Aardbeien zijn voor onze Normen de Standaard; Zongerijpt fruit en lekkere Spumante Prosecco voor ons (Champagne)sorbet geven onze Sorbets de verrukkelijke frisheid Eens uit de Sorbetière. We Trachten alles zelf in handen te hebben en niet Afhankelijk te zijn van de Industrie. Ook bij

Ambacht & Smaak. Bij ’t Saffraantje staat kwaliteit altijd voorop. Onze ovenverse patisserie wordt nog steeds bereid op grootmoeders wijze: met passie, vakmanschap en de beste ingrediënten. Het resultaat? Overheerlijke creaties die zowel in dessertbuffetten als op dessertborden tot hun recht komen. Dagelijks zoeken we het perfecte evenwicht tussen traditie en vernieuwing. Klassieke recepten worden met zorg in ere gehouden, terwijl nieuwe smaken en frisse ideeën een moderne toets brengen. Zo creëren we een aanbod dat zowel vertrouwd als verrassend is. Naast patisserie bieden wij ook een hoogstaand bake-off assortiment voor ontbijtbuffetten, belegde broodjes en knapperige stokbroodjes. Ideaal voor

Bij Traiteur ’t Saffraantje geloven we in ambacht en eerlijkheid. Onze charcuterie wordt bereid volgens geheime recepten die al generaties meegaan, zodat jij de nostalgische smaak van vroeger kan herontdekken. We gebruiken géén bewaarmiddelen of kleurstoffen – enkel pure ingrediënten en vakmanschap. Met liefde selecteren en bereiden we een exclusief assortiment: van Ardeens gebraad en kalkoenfiletgebraad tot witte pens, grillworst, huisgemaakte patés, dagverse slaatjes en smeuïge preparé. Perfect voor een rijkgevuld Breughelbuffet, voor in onze broodjesmanden met verse piccolo’s of gewoon als heerlijk beleg op tafel. Zelfs voor de barbecue voorzien wij enkel het beste dat onze ambacht